A Carnevale ogni “Krapfen” vale

Queste delizie altoatesine, note anche come bomboloni fritti, si trovano ormai tutto l’anno, ma diciamoci la verità, a Carnevale hanno ancora più gusto!

Se quest’anno a Carnevale non riuscite a venirci a trovare, allora portiamo noi il Carnevale nelle vostre case. Come? Con la ricetta dei Krapfen del nostro hotel a Valdaora!

Ingredienti per ca. 20 pezzi:
200 ml latte
25 g lievito
½ cucchiaino di sale
130 g burro
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
500 g farina
1 l olio
Marmellata di albicocche

Preparazione:

1. Riscaldare leggermente 100 ml di latte, mescolare aggiungendo lievito e sale e cuocere per ca. un’ora
2. Montare a neve burro, zucchero e zucchero vanigliato, e incorporare lentamente le uova
3. Aggiungere la farina, il composto a base di lievito e il restante latte, e impastare il tutto
4. Coprire per ca. un’ora e lasciare lievitare
5. Riscaldare l’olio a una temperatura massima di 170 °C
6. Versare con attenzione il primo Krapfen, stando attenti che la parte superiore sia a contatto con l’olio caldo
7. Coprire con un coperchio e fare cuocere per ca. 2 minuti, girare e continuare a friggere gli altri Krapfen
8. Non appena i Krapfen si saranno raffreddati, farcirli con la marmellata con l’aiuto di una sac à poche
9. Spolverare con lo zucchero a velo
10. Servirli e mangiarli in buona compagnia!

Il team di cucina dell’Hubertus vi augura tanto divertimento nella preparazione e buon appetito!