Il nostro catalogo dei sogni

"Cucinare è come un viaggio attraverso il gusto e la tradizione," dice lo chef Antonio. Ci invita nel mondo aromatico della sua cucina, dove gli ingredienti locali non sono solo cucinati, ma celebrati, dimostrando come un profondo legame con il cibo elevi ogni piatto che prepara.

Persone: 4 | Tempo: 2,5 – 3 ore

INGREDIENTI

800 g di guanciale di manzo
100 g di pomodori
100 g di cipolle
80 g di carote
60 g di sedano
30 g di concentrato di pomodoro
½ l vino rosso
½ l vino porto
½ l brodo di carne o acqua
1 spicchio d’aglio
2 bacche di ginepro (schiacciate)
4 fette di funghi secchi
1 rametto di timo
1 rametto di rosmarino
1 foglia di salvia
½ foglia di alloro
1 cucchiaio di burro freddo
4 cucchiai di olio
Sale e pepe

Condire le guance di manzo con sale e pepe e rosolarle in olio caldo in una padella profonda da tutti i lati. Poi togliere la carne dalla padella. Nello stesso olio, soffriggere le cipolle, le carote e il sedano fino a quando non sono leggermente dorati. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro e far rosolare brevemente. Sfumare con vino rosso e porto e staccare i residui di cottura dal fondo della padella.

Rimettere la carne nella padella e lasciare ridurre quasi completamente il liquido. Quindi aggiungere il brodo di manzo (o acqua). Aggiungere bacche di ginepro, timo, rosmarino, salvia, alloro, aglio e funghi secchi. Coprire la padella e lasciar stufare il tutto in forno a 160-180 gradi Celsius per 2,5-3 ore, girando di tanto in tanto.

Passare il sugo attraverso un setaccio, portare a ebollizione e ridurre per 10 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata. Rifinire con burro freddo e aggiustare di sale. Tagliare le guance di manzo brasate a fette, servire con il sugo e guarnire con erbe fresche.

Situato nel cuore delle Dolomiti, l'area sciistica Plan de Corones offre agli appassionati di sci di tutte le età e di ogni livello di abilità condizioni eccezionali per un'esperienza di sport invernali senza pari. Dai dolci pendii per i principianti alle piste impegnative per gli sciatori più esperti, l'area sciistica di Plan de Corones è progettata per offrire a ogni visitatore un'avventura sicura ed emozionante sulle piste. I nostri ospiti apprezzano l'accessibilità facile e veloce dei numerosi impianti di risalita che li portano direttamente nel cuore del comprensorio sciistico.

Le piste di Plan de Corones sono rinomate per la loro eccellente preparazione e offrono agli sciatori l'opportunità di vivere il meraviglioso mondo alpino in tutto il suo splendore. Le piste ampie e aperte invitano a godere della libertà e dell'aria fresca di montagna, mentre le piste appositamente designate per l'abilità tecnica e la velocità promettono sfide e divertimento.

Tornati in hotel, il programma prevede il relax. Nell'area benessere potrete riprendervi dalla giornata attiva e rilassarvi in saune, vasche idromassaggio e sale relax. Nel nostro ristorante potrete gustare le specialità culinarie della regione e concludere la serata in un'atmosfera accogliente. È così che finisce una perfetta giornata di sci al Plan de Corones: con comfort, stile e un tocco di lusso.

I massaggi sono da secoli un metodo riconosciuto per promuovere il benessere fisico e mentale. Non solo migliorano la circolazione sanguigna, ma alleviano anche la tensione muscolare e aiutano a ridurre lo stress stimolando la produzione di endorfine e abbassando i livelli di cortisolo.

Per migliorare il vostro benessere, vi invitiamo a coccolarvi con il massaggio vizioso Hubertus. Concedetevi questa pausa speciale, progettata per rivitalizzarvi e ripristinare il vostro equilibrio interno. Si può scegliere tra diverse emulsioni - da quelle nutrienti e idratanti a quelle lenitive e rassodanti - specificamente mirate a massimizzare il benessere individuale e promuovere un profondo rilassamento.

Inoltre, offriamo una vasta gamma di altri trattamenti di massaggio e di bellezza, tutti destinati a migliorare ogni aspetto del vostro benessere. Scoprite come i nostri trattamenti personalizzati possono rinnovare corpo e spirito.

La sostenibilità è una filosofia che viviamo e che si riflette nell'utilizzo delle risorse naturali. Un elemento centrale della nostra strategia ambientale è la gestione del nostro impianto di cippato, che svolge un ruolo fondamentale nel nostro sistema energetico. Il cippato è ottenuto da legno danneggiato, raccolto con cura nell'area circostante. Questo processo non solo ci permette di utilizzare energia da fonti rinnovabili, ma contribuisce anche a mantenere sane le foreste, rimuovendo gli alberi danneggiati e malati.

Per completare il ciclo della sostenibilità, investiamo specificamente in progetti di riforestazione nell'area comunale. Gli alberi utilizzati per la produzione di energia vengono sostituiti da nuove piante, mantenendo così l'equilibrio naturale di flora e fauna. Queste iniziative di riforestazione sono un componente essenziale dei nostri sforzi per minimizzare l'impronta ecologica del nostro hotel e preservare la natura per le generazioni future.

Un’escursione in bicicletta da Valdaora al Lago di Braies è una vera e propria esperienza per gli amanti della natura e della bicicletta. Il percorso attraversa il pittoresco paesaggio delle Dolomiti e offre viste mozzafiato sulle montagne circostanti.

Il percorso si estende per circa 20 chilometri e richiede un livello medio di forma fisica, poiché comprende anche alcune salite. Lungo il percorso ci sono numerose occasioni per fare una pausa e godersi la natura. Particolarmente incantevole è il tratto lungo il fiume, dove il gorgoglio dell'acqua offre uno sfondo rilassante.

Il Lago di Braies, spesso definito la “Perla delle Dolomiti”, è il fiore all'occhiello del tour. Questo lago è famoso per il suo intenso colore turchese dell'acqua e per il drammatico scenario montuoso che si riflette nell'acqua limpida. Una volta giunti a destinazione, i ciclisti possono rilassarsi sulle rive del lago, fare un'escursione intorno al lago o fermarsi in una delle locande locali per mangiare i piatti tradizionali altoatesini.

In estate, si consiglia di partire presto al mattino o nel tardo pomeriggio per evitare il più possibile la folla.

Brunico, incantevole cittadina nel cuore della Val Pusteria, offre ai visitatori un affascinante mix di diversità culturale e tradizione locale, soprattutto nei suoi vivaci mercati. Ogni giorno di mercato trasforma la città in un colorato centro di attività, dove prodotti freschi e locali come lo speck altoatesino, il formaggio e il pane fatto in casa riempiono l'aria di aromi deliziosi.

Oltre alle prelibatezze culinarie, il mercato di Brunico offre anche un'ottima occasione per conoscere da vicino la cultura locale. Qui si può incontrare la gente del posto e scoprire in prima persona cosa rende la vita in Alto Adige così unica.

Una visita ai mercatini di Brunico non è solo un'esperienza di shopping, ma un viaggio alla scoperta delle tradizioni e dell'ospitalità dell'Alto Adige che incanta ogni visitatore e crea ricordi indimenticabili. Non perdetevi questa esperienza unica!

Lo strudel di mele dell'Alto Adige è un piatto tradizionale profondamente diffuso nella cucina regionale. Questo popolare strudel combina una pasta croccante con un ripieno dolce e saporito di mele, cannella e uva sultanina. Ideale come dolce conclusione di un pasto o come dolcetto festivo, delizia i palati ben oltre i confini dell'Alto Adige.

Clicca qui per la ricetta. 😉

Il Monte Specie sul Prato Piazza è una meta escursionistica molto apprezzata nelle Dolomiti di Braies. La vetta si raggiunge dal parcheggio di Prato Piazza, che si trova a circa 2.000 metri sul livello del mare. Questo altopiano è noto per le sue impressionanti viste panoramiche sulle catene montuose circostanti, tra cui le famose Tre Cime.

Questa escursione, di difficoltà moderata, attraversa prati alpini e boschi radi, seguendo un percorso ben segnalato. La cima del Monte Specie, che si trova a 2.307 metri di altitudine, offre una vista spettacolare su tutta la Valle di Braies e sulle cime più lontane dell'Alto Adige.

Oltre all'impressionante scenario montano, la regione è nota anche per la sua flora e fauna. In primavera e all'inizio dell'estate, numerosi fiori alpini sbocciano nei prati di Prato Piazza. Anche la fauna è riccamente rappresentata da una varietà di specie di uccelli, così come da tipici animali alpini come le marmotte.

L'escursione al Monte Specie promette impressioni indimenticabili e viste spettacolari che sicuramente non si dimenticheranno.

Importante: nei mesi estivi, per entrare in macchina nella Valle di Braies, è necessaria una prenotazione online.

Siamo lieti di presentare le nostre sale per massaggi e trattamenti di bellezza di nuova concezione, che si estendono su ben 400 metri quadrati. Queste sale sono state appositamente progettate per offrire ai nostri ospiti un'esperienza esclusiva e rilassante. Con materiali accuratamente selezionati e un design che cattura la bellezza naturale del paesaggio montano circostante, queste sale per trattamenti offrono un ambiente perfetto per il relax e la rigenerazione. I nostri esperti sono pronti a prendersi cura del benessere dei nostri ospiti con una varietà di trattamenti. Vi invitiamo a sedervi, a rilassarvi e a godervi l'esperienza di benessere definitiva nel nostro hotel.

L'ispirazione per questo drink è arrivata l'estate scorsa, spinta dalla passione per il basilico nei cocktail e influenzata dall'eccellente Gin Basil Smash creato da Jörg Meyer al Lion Bar de Paris di Amburgo nel 2008. Questo cocktail ha suscitato un interesse per la combinazione di basilico e cetriolo, che ha portato all'idea di combinare questi ingredienti in uno sciroppo fatto in casa.

Per dare alla miscela un ulteriore accento visivo e gustativo, si è pensato a come intensificare il colore verde dello sciroppo con un componente aggiuntivo. Si è deciso di integrare una mousse di mango, che non solo è visivamente attraente, ma completa anche il sapore erbaceo dello sciroppo con una nota fruttata. Nello sviluppo della ricetta, la sfida è stata quella di bilanciare le proporzioni degli ingredienti per garantire che tutti i componenti lavorassero armoniosamente insieme. Il risultato finale è un cocktail la cui colorazione ricorda il verde della natura e il sole estivo.

Lo Skyscraper al Plan de Corones è un'altalena gigante spettacolare che offre agli amanti dell'avventura un'esperienza unica, alta sopra il paesaggio montano dell'Alto Adige. Un verricello vi solleva fino a circa 15 metri di altezza. Una volta raggiunta la cima, ci si sgancia e la fantastica avventura dell'altalena può iniziare. Non è per i deboli di cuore.

Questa affascinante attività per il tempo libero combina adrenalina e panorami mozzafiato in un contesto alpino unico. L'altalena permette ai visitatori di dondolare in alto, godendo di una spettacolare vista panoramica a 360 gradi sulle catene montuose circostanti.

Per tutti coloro che visitano il Plan de Corones, lo Skyscraper offre un'esperienza senza pari che fonde emozioni forti e un profondo legame con la natura.

Ora, in primavera, non solo la natura intorno all'Hotel Hubertus fiorirà, ma anche l'hotel stesso si presenterà con delle novità a partire dall'estate 2024 che renderanno la vostra esperienza ancora più indimenticabile. Vi aspetta una nuova zona spa che porta il relax e la rigenerazione a un nuovo livello. 10 nuove sale per trattamenti aprono le loro porte per offrire un rifugio di rilassamento e benessere. Dai massaggi aromatici che rivitalizzano i sensi ai trattamenti personalizzati per il viso e per il corpo, adattati alle esigenze individuali di ogni ospite, ogni visita promette un profondo relax e ringiovanimento.

Inoltre, la nostra offerta gastronomica sarà ampliata con un'area ristorante aggiuntiva che invita a gustare le delizie culinarie in un nuovo ambiente. Le finestre panoramiche offrono una vista sul paesaggio mozzafiato che circonda l'hotel, creando un'atmosfera in cui ogni pasto diventa un piacere unico.

Preparatevi a vivere momenti indimenticabili!

Siamo lieti di annunciare che l'ultima edizione della nostra rivista "Hubertus View" è ora disponibile per voi. Con grande cura e attenzione ai dettagli, abbiamo raccolto contenuti che non solo riflettono la bellezza dei nostri dintorni, ma anche la profondità delle esperienze che il nostro hotel ha da offrire.

In questo volume potrete immergervi in un mondo pieno di divertimento, avventura e ricordi. Dalle specialità culinarie al nostro signature cocktail "Green Blossom", dall'emozionante sviluppo del logo del nostro hotel alle avventure mozzafiato in slitta a Valdaora. Scoprite le storie calorose di nonna e Helga, che ci ricordano l'importanza della famiglia e della tradizione. Scoprite come diamo importanza alla sostenibilità, affrontate la "Black Five Challenge" sul Plan de Corones e lasciatevi affascinare dai "giochi di luce in montagna" durante una sensuale escursione. L'Hubertus View è il vostro invito a esplorare le molteplici sfaccettature della vita nel nostro hotel e nei suoi dintorni.

Prendetevi un momento per sfogliare le pagine e lasciatevi toccare e ispirare dalle storie che abbiamo da condividere. "Hubertus View" aspetta di essere scoperto da voi.

Le ciaspolate offrono un'esperienza indimenticabile nel magnifico paesaggio invernale delle Dolomiti. Questa attività è ideale per gli ospiti che vogliono godersi la pace e la bellezza della natura lontano dalle affollate piste da sci. Lungo il percorso, gli escursionisti possono godere il silenzio della natura, interrotto solo dallo scricchiolio della neve sotto i piedi.

L'area intorno a Plan de Corones, nota per i suoi panorami mozzafiato e i suoi sentieri ben curati, è un paradiso per gli escursionisti che amano andare con le ciaspole. L'incantevole paesaggio invernale può essere esplorato con le ciaspole, che facilitano gli spostamenti in mezzo alla neve fresca. I percorsi variano per difficoltà e lunghezza e sono quindi attraenti sia per i principianti che per gli escursionisti esperti.

Qui da noi, gli ospiti possono scegliere tra una serie di attività all’interno pensate per mantenere il corpo e la mente attivi e rilassati durante il soggiorno. Le attività offerte comprendono per esempio l'acquagym, l'aerobica e lo stretching, che si svolgono sotto la guida di professionisti e sono adatte a tutti i livelli di forma fisica.

Anche gli amanti del fitness otterranno il massimo nella moderna sala fitness. L'hotel offre anche regolari lezioni guidate di yoga e pilates, che mettono in armonia corpo e mente e garantiscono un'esperienza di vacanza equilibrata.

Queste attività sono perfette per i giorni in cui gli ospiti preferiscono godersi la bellezza dei dintorni dall'interno o quando il tempo lascia a desiderare.

Scoprite un equilibrio armonioso tra attività e relax, circondati dallo scenario mozzafiato delle Dolomiti.

Da noi, ogni degustazione si trasforma in un viaggio attraverso il mondo affascinante dei vini. La nostra collezione, attentamente selezionata, include sia tesori locali sia classici internazionali che attendono di essere scoperti da voi. Che siate degli esperti amanti del vino o dei curiosi principianti, le nostre degustazioni offrono un'opportunità unica di immergersi nella varietà e complessità di questa nobile bevanda.

"Il vino è poesia in bottiglia."

Sotto la guida del nostro sommelier, imparerete a riconoscere gli aromi, apprezzare le qualità di diverse varietà di uva e comprendere le storie dietro ogni bicchiere.

Questo tour unico inizia con un'emozionante gita in gatto delle nevi attraverso lo splendido paesaggio delle Dolomiti. Una volta arrivati sull'altopiano di Fanes, vi aspetta un'escursione guidata con le ciaspole. Attrezzati con le ciaspole, esplorerete il meraviglioso paesaggio invernale. Il dolce suono dei vostri passi sulla neve e l'atmosfera tranquilla della natura offrono un'esperienza unica. Lungo il percorso, Werner vi racconterà fatti interessanti sulla flora e la fauna del parco naturale Fanes-Sennes-Braies.

Dopo una giornata piena di avventure nello splendore invernale delle Dolomiti, l'area benessere dell'hotel offre l'opportunità ideale per rilassarsi e rigenerarsi.

La deliziosa cena è il fiore all'occhiello di una giornata ricca di esperienze nella natura, relax e delizie culinarie. Completa perfettamente l'offerta di avventura, rilassamento e gastronomia e rende il vostro soggiorno nel cuore delle Dolomiti indimenticabile.

Grazie all'implementazione della tecnologia BWT, siamo orgogliosi di essere diventati una "zona senza bottiglie d'acqua". La nostra acqua di montagna, filtrata e trattata, disponibile sia naturale che frizzante, rappresenta un simbolo di qualità e sostenibilità. Questa iniziativa è un elemento fondamentale della nostra strategia di sostenibilità, specialmente considerando che il 70% di tutte le consegne di bevande riguarda esclusivamente l'acqua. Per rafforzare ulteriormente il nostro impegno per l'ambiente, il 20% dei ricavi è destinato ai progetti di riforestazione nell'area comunale di Valdaora.

La serie "Amazing Hotels: Life Beyond the Lobby" viene prodotta dalla BBC e porta i suoi spettatori in viaggio in alcune delle più straordinarie e lussuose strutture ricettive del mondo. Nell'ultima puntata, presentato in anteprima il 24 dicembre, il nostro Hotel Hubertus è protagonista.

Questo episodio di "Amazing Hotels" offre un esclusivo sguardo dietro le quinte dell'hotel. Gli spettatori conoscono la storia e la filosofia del Hubertus, incontrano il personale e scoprono i punti salienti culinari, preparati con la massima cura utilizzando ingredienti locali.

Inoltre, il programma illustra come il nostro hotel si armonizzi perfettamente con l'ambiente alpino circostante, evidenziando sia l'architettura unica che le nostre pratiche sostenibili.

Siamo davvero lieti e orgogliosi di far parte della prestigiosa serie "Amazing Hotels: Life Beyond the Lobby".

Rotondo, ripieno, fritto e super delizioso: cosa potrebbe essere?
Questa prelibatezza si chiama "Tirtl" ed è una delle principali specialità culinarie che dovete assolutamente provare!

Come in tutto l'Alto Adige, anche all'Hubertus la tradizione riveste un ruolo fondamentale. Durante il Vostro soggiorno potrete degustare la cucina tradizionale nella serata dedicata alle specialità tirolesi, e avrete l'opportunità di partecipare attivamente alla preparazione dei famosi “Tirtlan" insieme a noi.