I sapori dell’autunno

È da tanto che aspettavamo questo momento! Ma finalmente è tornato il periodo in cui si può gustare il vino novello e tutte le specialità del Törggelen, tra cui i krapfen.

Sicuramente avete già sentito parlare della tradizione culinaria più famosa dell’Alto Adige, un’allegra castagnata da passare in compagnia a suon di musica. Avete capito di cosa stiamo parlando? Del Törggelen, ovviamente! Volete organizzarlo a casa vostra per i vostri amici? Innanzitutto dovete pianificare una bella passeggiata tra i vigneti e il bosco, come da tradizione. Dopodiché potrete preparare crauti e diversi tipi di carne, tra cui carne salmistrata, salsicce o carrè. Non possono mancare i canederli o le mezzelune ripiene agli spinaci fatte in casa. Magari la prossima volta il nostro cuoco vi svelerà la sua ricetta segreta. Per dessert, krapfen ripieni alla marmellata oppure al papavero e castagne arrostite. Per accompagnare il menu potete optare per un mosto d’uva, un vino novello oppure un succo di mela fresco.
Anche al nostro hotel con infinity pool sulle Dolomiti non vediamo l’ora di fare il primo Törggelen della stagione.