Unser Katalog zum Träumen

„Kochen ist wie eine Reise durch Geschmack und Tradition“, sagt Chefkoch Antonio. Er lädt uns in die aromatische Welt seiner Küche ein, in der lokale Zutaten nicht nur gekocht, sondern gefeiert werden, und zeigt auf, wie eine tiefe Verbindung zu Lebensmitteln jedes seiner Gerichte veredelt.

Personen: 4 | Zeit: 2,5 – 3 Stunden

ZUTATEN

800 g Rindswangen
100 g Tomaten
100 g Zwiebeln
80 g Karotten
60 g Stangensellerie
30 g Tomatenmark
½ l Rotwein
½ l Portwein
½ l Fleischsuppe oder Wasser
1 Knoblauchzehen
2 Wacholderbeeren (zerdrückt)
4 Scheiben getrocknete Pilze
1 Thymianzweig
1 Rosmarinzweig
1 Salbeiblatt
½ Lorbeerblatt
1 EL kalte Butter
4 EL Öl
Salz und Pfeffer

Die Rindswangen mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl in einer tiefen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch dann aus der Pfanne nehmen. Im gleichen Öl Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rot- und Portwein ablöschen und den entstandenen Bratensatz vom Boden lösen.

Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Dann die Rinderbrühe (oder Wasser) angießen. Wacholderbeeren, Thymian, Rosmarin, Salbei, Lorbeer, Knoblauch und getrocknete Pilze hinzufügen. Die Pfanne abdecken und das Ganze bei 160 bis 180 Grad Celsius im Ofen 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich wenden.

Die Sauce durch ein Sieb passieren, aufkochen und 10 Minuten reduzieren lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Zum Schluss mit kalter Butter verfeinern und abschmecken. Die geschmorten Rindswangen in Scheiben schneiden, mit der Sauce anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Im Herzen der Dolomiten gelegen, bietet der Kronplatz Skibegeisterten jeden Alters und Fähigkeitsniveaus herausragende Bedingungen für ein unvergleichliches Wintersporterlebnis. Von sanften Hängen für Anfänger bis hin zu anspruchsvollen Abfahrten für erfahrene Skifahrer – das Skigebiet Kronplatz ist darauf ausgerichtet, jedem Besucher ein sicheres und spannendes Pistenabenteuer zu bieten. Unsere Gäste schätzen die schnelle und komfortable Erreichbarkeit der zahlreichen Lifte, die sie direkt in das Herz des Skigebiets führen.

Die Pisten am Kronplatz sind für ihre exzellente Präparierung bekannt und bieten Skifahrern die Möglichkeit, die wunderschöne Bergwelt der Alpen in voller Pracht zu erleben. Die breiten, offenen Strecken laden dazu ein, die Freiheit und die frische Bergluft zu genießen, während speziell ausgewiesene Pisten für technische Fähigkeiten und Geschwindigkeit Herausforderungen und Spaß versprechen.

Zurück im Hotel, steht Erholung auf dem Programm. In unserem Wellnessbereich können Sie sich von ihrem aktiven Tag erholen und in Saunen, Whirlpools und Ruheräumen entspannen. Genießen Sie die kulinarischen Genüsse der Region in unserem Restaurant und lassen Sie den Abend gemütlich ausklingen. So endet ein perfekter Skitag am Kronplatz: mit Komfort, Stil und einem Hauch von Luxus.

Massagen sind seit Jahrhunderten eine bewährte Methode zur Förderung des körperlichen und psychischen Wohlbefindens. Sie verbessern nicht nur die Blutzirkulation, sondern lindern auch Muskelverspannungen und unterstützen den Stressabbau durch die Anregung der Endorphinproduktion und die Senkung des Cortisolspiegels.

Um Ihr Wohlbefinden zu steigern, laden wir Sie ein, sich mit der Hubertus Verwöhnmassage etwas Gutes zu tun. Gönnen Sie sich diese besondere Auszeit, die darauf abzielt, Sie zu revitalisieren und Ihre innere Balance wiederherzustellen. Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Emulsionen – von pflegenden und feuchtigkeitsspendenden bis hin zu beruhigenden und straffenden Optionen – die speziell darauf ausgerichtet sind, individuelles Wohlbefinden zu maximieren und tiefe Entspannung zu fördern.

Darüber hinaus bieten wir eine breite Palette an weiteren Massage- und Beautybehandlungen, die alle Aspekte Ihres Wohlbefindens verbessern sollen. Entdecken Sie, wie unsere maßgeschneiderten Behandlungen Ihren Körper und Geist erneuern können.

Im Hotel Hubertus ist Nachhaltigkeit kein bloßes Schlagwort, sondern eine gelebte Philosophie, die sich konkret in unserem Umgang mit natürlichen Ressourcen widerspiegelt. Ein zentrales Element unserer Umweltstrategie ist das Management unseres Hackschnitzelanlage, die eine Schlüsselrolle in unserer Energieversorgung spielt. Die Hackschnitzel werden aus Schadholz gewonnen, das sorgfältig aus der Umgebung gesammelt wird. Dieses Verfahren ermöglicht es uns nicht nur, Energie aus erneuerbaren Quellen zu nutzen, sondern trägt auch zur Gesundhaltung der Wälder bei, indem beschädigte und kranke Bäume entfernt werden.

Um den Kreislauf der Nachhaltigkeit zu schließen, investieren wir gezielt in Aufforstungsprojekte innerhalb des Gemeindegebiets. Bäume, welche für die Energiegewinnung genutzt werden, werden durch neue Pflanzungen ersetzt, wodurch die natürliche Balance der Flora und Fauna erhalten bleibt. Diese Aufforstungsinitiativen sind ein wesentlicher Bestandteil unserer Bemühungen, den ökologischen Fußabdruck unseres Hotels zu minimieren und die Natur für zukünftige Generationen zu bewahren.

Eine Fahrradtour von Olang zum Pragser Wildsee ist ein echtes Highlight für Naturliebhaber und Radfahrbegeisterte. Die Route führt durch die malerische Landschaft der Dolomiten und bietet atemberaubende Ausblicke auf die umliegenden Berge.

Die Strecke zieht sich über etwa 20 Kilometer und erfordert eine mittlere Kondition, da sie auch einige Steigungen umfasst. Entlang des Weges gibt es zahlreiche Möglichkeiten, Rast zu machen und die Natur zu genießen. Besonders reizvoll ist der Abschnitt entlang des Flusses, wo das Plätschern des Wassers für eine beruhigende Kulisse sorgt.

Der Pragser Wildsee selbst, oft als „Perle der Dolomiten“ bezeichnet, ist der krönende Abschluss der Tour. Dieser See ist berühmt für sein intensiv türkisfarbenes Wasser und die dramatische Bergkulisse, die sich im klaren Wasser spiegelt. Am Ziel angekommen, können Radfahrer am Seeufer entspannen, eine Runde um den See wandern oder in einem der lokalen Gasthäuser einkehren, um sich mit traditionellen Südtiroler Gerichten zu stärken.

Im Sommer empfehlen wir sehr früh am Morgen oder erst am späten Nachmittag zu starten, um die Besuchermassen bestmöglich zu umgehen.

Bruneck, ein charmantes Städtchen im Herzen des Pustertals, bietet Besuchern eine faszinierende Mischung aus kultureller Vielfalt und lokaler Tradition, besonders auf seinen lebendigen Märkten. Jeder Markttag verwandelt die Stadt in ein buntes Treiben, wo frische, lokale Produkte wie Südtiroler Speck, Käse und handgebackenes Brot die Luft mit verlockenden Düften erfüllen.

Neben den kulinarischen Genüssen bietet der Markt in Bruneck auch eine hervorragende Gelegenheit, die lokale Kultur hautnah zu erleben. Hier trifft man auf Einheimische und erfährt aus erster Hand, was das Leben in Südtirol so einzigartig macht.

Ein Besuch der Märkte in Bruneck ist nicht nur ein Einkaufserlebnis, sondern eine Entdeckungsreise durch die Traditionen und die Gastfreundschaft Südtirols, die jeden Besucher verzaubert und unvergessliche Erinnerungen schafft. Lassen Sie sich dieses einzigartige Erlebnis nicht entgehen!

Der Südtiroler Apfelstrudel ist ein traditionelles Gericht, das tief in der regionalen Kulinarik verwurzelt ist. Dieser beliebte Strudel vereint knusprigen Teig mit einer herzhaft süßen Füllung aus Äpfeln, Zimt und Rosinen. Ideal als süßer Abschluss eines Mahls oder als festlicher Leckerbissen, erfreut er Gaumen weit über die Grenzen Südtirols hinaus.

Hier geht’s zum Rezept. 😉

Der Strudelkopf auf der Plätzwiese ist ein beliebtes Wanderziel in den Pragser Dolomiten. Den Gipfel erreicht man am besten vom Parkplatz der Plätzwiese aus, der auf etwa 2.000 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Dieses Hochplateau ist bekannt für seine beeindruckenden Panoramen auf die umliegenden Bergketten, darunter die berühmten Drei Zinnen.

Diese mittelschwere Wanderung führt durch alpine Wiesen und lichte Wälder, wobei man auf einer gut ausgeschilderten Route bleibt. Der Gipfel des Strudelkopfs, der auf einer Höhe von 2.307 Metern liegt, bietet eine spektakuläre Aussicht auf das gesamte Pragser Tal, sowie auf die weiter entfernten Gipfel Südtirols.

Neben der beeindruckenden Bergkulisse ist die Region auch für ihre Flora und Fauna bekannt. Im Frühjahr und Frühsommer blühen auf den Wiesen der Plätzwiese zahlreiche Alpenblumen. Auch die Fauna ist mit einer Vielzahl von Vogelarten, sowie typischen Alpentieren wie Murmeltieren reich vertreten.

Die Wanderung zum Strudelkopf verspricht unvergessliche Eindrücke und spektakuläre Ausblicke, die Sie so schnell nicht vergessen werden.

Wichtig: Für die Einfahrt mit dem Auto ins Pragser Tal wird in den Sommermonaten eine Online-Buchung benötigt.

Im Alpin Panorama Hotel Hubertus freuen wir uns, unsere neu gestalteten Behandlungsräume für Massagen und Beautybehandlungen vorzustellen, die sich nun auf einer beeindruckenden Fläche von 400 m² erstrecken. Diese Räume wurden speziell entworfen, um unseren Gästen eine exklusive und entspannende Erfahrung zu bieten. Mit sorgfältig ausgewählten Materialien und einem Design, das die natürliche Schönheit unserer umgebenden Berglandschaft einfängt, bieten diese Behandlungsräume eine perfekte Umgebung für Erholung und Verjüngung. Unsere qualifizierten Wellness-Experten stehen bereit, um mit einer Vielzahl von Behandlungen für das Wohl unserer Gäste zu sorgen. Wir laden Sie ein, sich zurückzulehnen, zu entspannen und die ultimative Wellness-Erfahrung in unserem Hause zu genießen.

Die Inspiration für den Drink entstand im vergangenen Sommer, getrieben von einer Vorliebe für Basilikum in Cocktails und beeinflusst durch den ausgezeichneten Gin Basil Smash, kreiert von Jörg Meyer in der Lion Bar de Paris in Hamburg im Jahr 2008. Dieser Cocktail weckte das Interesse an der Kombination von Basilikum und Gurke, was zu der Idee führte, diese Zutaten in einem selbstgemachten Sirup zu vereinen.

Um der Mischung einen zusätzlichen visuellen und geschmacklichen Akzent zu verleihen, wurde überlegt, wie sich die grüne Farbe des Sirups durch eine weitere Komponente intensivieren ließe. Die Entscheidung fiel auf die Integration einer Mango-Mousse, die nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch den pflanzlichen, krautigen Geschmack des Sirups mit einer fruchtigen Note ergänzt. Bei der Rezeptentwicklung lag die Herausforderung darin, die Proportionen der Zutaten auszubalancieren, um sicherzustellen, dass alle Komponenten harmonisch zusammenwirken. Das Endergebnis ist ein Cocktail, der in seiner Farbgebung an das Grün der Natur und die strahlende Sommersonne erinnert.

Der Skyscraper auf dem Kronplatz ist eine spektakuläre Riesenschaukel, die Abenteuerlustigen ein einzigartiges Erlebnis hoch über der Südtiroler Berglandschaft bietet. Ein Seilzug befördert Sie in rund 15 m Höhe. Oben angekommen klinken Sie sich aus und das außergewöhnliche Schaukel-Abenteuer kann beginnen. Das ist nichts für schwache Nerven.

Dieses faszinierende Freizeitangebot kombiniert Adrenalin und atemberaubende Ausblicke in einer einzigartigen alpinen Umgebung. Die Schaukel ermöglicht es den Besuchern, hoch über dem Boden zu schwingen, während sie eine spektakuläre 360-Grad-Panoramasicht auf die umliegenden Bergketten genießen.

Für jeden, der den Kronplatz besucht, bietet der Skyscraper eine unvergleichliche Erfahrung, die sowohl Nervenkitzel als auch Naturverbundenheit vereint.

Jetzt im Frühling blüht nicht nur die Natur rund um das Hotel Hubertus auf, sondern auch das Hotel selbst präsentiert sich ab Sommer 2024 mit frischen Neuerungen, die Ihr Erlebnis noch unvergesslicher machen werden. Freuen Sie sich auf einen neuen SPA-Bereich, der Entspannung und Erholung auf ein neues Level hebt. 10 neu geschaffene Behandlungsräume öffnen ihre Türen, um ein Refugium der Entspannung und des Wohlbefindens zu bieten. Von aromatischen Massagen, die die Sinne beleben, bis hin zu maßgeschneiderten Gesichts- und Körperbehandlungen, die auf die individuellen Bedürfnisse jedes Gastes abgestimmt sind, verspricht jeder Besuch eine tiefgreifende Erholung und Verjüngung.

Darüber hinaus wird unser gastronomisches Angebot mit einem zusätzlichen Restaurantbereich erweitert, der zu kulinarischen Genüssen in neuem Ambiente einlädt. Durch die Panoramafenster öffnet sich der Blick auf die atemberaubende Landschaft, die das Hotel umgibt, und schafft so eine Atmosphäre, in der jede Mahlzeit zu einem einzigartigen Augenblick wird.

Seien Sie bereit, unvergessliche Momente zu erleben!

Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu dürfen, dass die neueste Ausgabe unseres Magazins "Hubertus View" nun für Sie bereitsteht. Mit großer Sorgfalt und Liebe zum Detail haben wir Inhalte zusammengestellt, die nicht nur die Schönheit unserer Umgebung widerspiegeln, sondern auch die Tiefe der Erlebnisse, die unser Haus zu bieten hat.

In dieser Ausgabe tauchen Sie ein in eine Welt voller Genuss, Abenteuer und Erinnerungen. Von kulinarischen Höhenflügen und unserem Signature-Cocktail "Green Blossom" über die spannende Entwicklung unseres Hotellogos bis hin zu atemberaubenden Rodelabenteuern in Olang. Erleben Sie die warmherzigen Geschichten von Oma und Helga, die uns an die Wichtigkeit von Familie und Tradition erinnern. Erfahren Sie, wie wir Nachhaltigkeit großschreiben, stellen Sie sich der "Black-Five-Challenge" am Kronplatz und lassen Sie sich von den "Lichtspielen in den Bergen" zu einer sinnlichen Wanderung verführen. "Hubertus View" ist Ihre Einladung, die vielfältigen Facetten des Lebens in unserem Hotel und seiner Umgebung zu erkunden.

Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, blättern Sie durch die Seiten unseres Magazins und lassen Sie sich von den Geschichten, die wir zu teilen haben, berühren und inspirieren. "Hubertus View" wartet darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.

Das Schneeschuhwandern bietet ein unvergessliches Erlebnis in der majestätischen Winterlandschaft der Dolomiten. Diese Aktivität ist ideal für Gäste, die die Ruhe und Schönheit der Natur abseits der belebten Skipisten genießen möchten. Unterwegs können Wanderer die Stille der Natur genießen, die nur durch das Knirschen des Schnees unter ihren Füßen unterbrochen wird.

Die Gegend rund um den Kronplatz, bekannt für ihre atemberaubenden Panoramen und gut gepflegten Wanderwege, ist ein Paradies für Schneeschuhwanderer. Mit den Schneeschuhen, die eine einfache Fortbewegung auf dem tiefen Schnee ermöglichen, kann die zauberhafte Winterlandschaft erkundet werden. Die Routen variieren in Schwierigkeitsgrad und Länge, was sie sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Wanderer attraktiv macht.

Hier bei uns stehen den Gästen eine Vielzahl von Indoor-Aktivitäten zur Verfügung, die darauf ausgerichtet sind, Körper und Geist auch bei einem Aufenthalt im Inneren aktiv und entspannt zu halten. Zu den angebotenen Aktivitäten gehören beispielsweise Wassergymnastik, Aerobic und Stretching, die unter professioneller Anleitung stattfinden und für alle Fitnesslevel geeignet sind.

Fitnessbegeisterte kommen außerdem im modern ausgestatteten Fitnessraum voll auf ihre Kosten. Darüber hinaus bietet das Hotel regelmäßig geführte Yoga- und Pilates-Kurse an, die Körper und Geist in Einklang bringen und für ein ausgeglichenes Urlaubserlebnis sorgen.

Diese Aktivitäten sind perfekt für Tage, an denen die Gäste die Schönheit der Umgebung lieber von innen genießen möchten oder das Wetter zu wünschen übrig lässt.

Entdecken Sie eine harmonische Balance aus Aktivität und Entspannung, umgeben von der atemberaubenden Kulisse der Dolomiten.

Bei uns verwandelt sich jede Verkostung in eine Reise durch die faszinierende Welt der Weine. Unsere sorgfältig ausgewählte Kollektion umfasst sowohl lokale Schätze als auch internationale Klassiker, die darauf warten, von Ihnen entdeckt zu werden. Ob Sie ein erfahrener Weinliebhaber oder ein neugieriger Anfänger sind, unsere Weinverkostungen bieten eine einzigartige Gelegenheit, in die Vielfalt und Komplexität dieses edlen Getränks einzutauchen.

"Wein ist Poesie in Flaschen."

Unter der Anleitung unseres Sommeliers lernen Sie, wie Sie Aromen erkennen, die Qualitäten verschiedener Rebsorten schätzen und die Geschichten hinter jedem Glas verstehen.

Diese einzigartige Tour beginnt mit einer aufregenden Schneeraupenfahrt durch die glitzernde Landschaft der Dolomiten. Nach der Ankunft auf der Fanes-Hochebene erwartet Sie eine geführte Schneeschuhwanderung. Mit Schneeschuhen ausgestattet, erkunden Sie die traumhafte Winterlandschaft. Der sanfte Klang Ihrer Schritte im Schnee und die ruhige Atmosphäre der Natur bieten ein intensives Naturerlebnis. Unterwegs erfahren Sie von Werner Wissenswertes über die Flora und Fauna des Naturparks Fanes-Sennes-Prags.

Nach einem Tag voller Abenteuer in der winterlichen Pracht der Dolomiten bietet die Wellness-Landschaft des Hotels die ideale Gelegenheit, sich zu entspannen und regenerieren.

Das leckere Dinner am Abend bildet schließlich den krönenden Abschluss eines Tages voller Naturerlebnisse, Entspannung und kulinarischer Genüsse. Es rundet das umfassende Angebot aus Abenteuer, Erholung und Gastronomie perfekt ab und sorgt dafür, dass Ihr Aufenthalt im Herzen der Dolomiten unvergessen bleibt.

Durch die Implementierung der BWT-Technologie sind wir nun stolz darauf, eine "wasserflaschenfreie Zone" zu sein. Unser gefiltertes und aufbereitetes Bergwasser, sowohl in natürlicher Form als auch mit Kohlensäure, steht für Qualität und Nachhaltigkeit. Diese Initiative ist ein wichtiger Teil unserer Nachhaltigkeitsstrategie, insbesondere wenn man bedenkt, dass 70% aller Getränkelieferungen ausschließlich Wasser umfassen. Um unseren Einsatz für die Umwelt weiter zu verstärken, fließen 20% der Erlöse des Wasserverkaufes in die Aufforstungsprojekte im Gemeindegebiet Olang.

Die Serie "Amazing Hotels: Life Beyond the Lobby" wird von der BBC produziert und nimmt ihre Zuschauer mit auf eine Reise zu einigen der außergewöhnlichsten und luxuriösesten Unterkünfte der Welt. In ihrer jüngsten Folge, die am 24. Dezember Premiere feierte, steht unser Alpin Panorama Hotel Hubertus im Mittelpunkt.

Diese Episode von "Amazing Hotels" bietet einen exklusiven Einblick hinter die Kulissen des Hotels. Die Zuschauer erfahren mehr über die Geschichte und Philosophie des Hubertus, treffen auf das engagierte Personal und entdecken die kulinarischen Höhepunkte, die aus lokalen Zutaten mit größter Sorgfalt zubereitet werden.

Darüber hinaus verdeutlicht die Sendung, wie unser Hotel nahtlos mit seiner umliegenden alpinen Umgebung harmoniert, indem sie sowohl die einzigartige Architektur als auch unsere umweltfreundlichen Praktiken hervorhebt.

Wir sind außerordentlich erfreut und stolz, Teil der renommierten Serie "Amazing Hotels: Life Beyond the Lobby" sein zu dürfen.

Rund, gefüllt, gebacken und superlecker - Was könnte das wohl sein?
Diese Köstlichkeit nennt sich „Tirtl“ und zählt zu den wichtigsten kulinarischen Highlights, welche Sie während ihres Urlaubs unbedingt einmal probiert haben müssen.

Tradition wird im Hubertus - so wie in ganz Südtirol - großgeschrieben. Während Ihres Aufenthalts begegnen Sie der traditionellen Küche nicht nur beim Tiroler Spezialitäten Abend, sondern haben auch die Möglichkeit selbst handanzulegen und mit uns gemeinsam „Tirtlan“ zu backen.